来源: 最后更新:22-05-09 12:48:59
买了些核桃来吃,但发现很多核桃都是带有苦涩味道的,不知道这核桃要怎么吃才能去除这股涩味呢?核桃带有苦涩味好不好呢?
核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。可以通过以下方法去皮食用:
只需把核桃仁浸在热水5分钟,就可以很方便地把皮剥开了,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。
将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落。
核桃仁被一层褐色的外皮包裹着,生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的,因为核桃仁外皮中含有单宁,所以吃起来才会发苦,但是这种苦味对人体没有毒性作用,它的皮还有一定的营养,不拨掉核桃仁的外皮也能食用,如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃。
别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护,但是它也是有保质期的,一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的,如果放的时间过久,核桃是会变苦的,在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深,还有可能会出现发黑的情况,这样的核桃最好不要食用,以免造成不适。
核桃仁的包衣是苦的(有点苦味),但很有好处。我认为有点苦味好。
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦,这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用,不用去皮直接吃反而对身体好。
但是,如果是发霉的核桃最好不能吃,若是黄曲霉毒素感染,长期大量吃可能有健康的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃,不仅味道差,酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官,有的可能出现急性中毒的情况。
1.先将无盐奶油通过室温软化,之后加入适量的红糖。
2.用橡皮刮刀搅拌均匀,分次加入蛋液。
3.用电动打蛋器快速打发,打至均匀奶油糊状。
4.将面粉与泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀稍稍搅拌,并加入切碎的核桃粒。
5.用手抓成均匀面团。
6.将面团放在保鲜膜上,整成4×4厘米的长方体,用保鲜膜包好,冷藏3小时凝固定型。
7.定型后切成1厘米厚的片状。
8.放入烤盘,烤盘上要刷油,烤箱170度预热,之后放在中层,大概二十五分钟,熄火之后用余温焖一会,大概十分钟就可以了。
1.木耳用淘米水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。青红尖椒洗净,切成圈。
2.核桃仁用开水泡上20分钟,去皮。
3.烧开水,把木耳放进去,焯一下。捞出,过一下凉水,捞出沥干水分。
4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁。
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上青红尖椒圈即可。
1.把核桃放锅里小火炒熟,炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀。
2.倒入糯米粉略拌,然后分次加入清水,边加边用手将盆内材料混合在一起。
3.把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可。
4.准备一只平底不粘锅,不要放油,烧热。将面团放进锅里,用手把面团轻压成扁平的饼形。
5.盖上锅盖、中火烙5分钟,将核桃红枣糕翻面。
6.再加锅盖烙五分钟,用筷子中间扎一下,若筷子带出的糯米粉透明有粘连,就是熟了,这时关火取出。
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