来源: 最后更新:22-05-08 02:57:42
黑豆又名乌豆,黑大豆,味甘性平,营养全面,且有高蛋白,低热量的特性,常用的吃法除了打豆浆,熬粥,也可以入菜,那么黑豆怎么做菜吃呢?
黑豆是一种药食同源食物,其主要营养成分包含蛋白质,脂肪,膳食纤维,碳水化合物,烟酸,钙,镁,钾,磷,铁,锰,锌,铜,硒以及丰富的维生素E和B族维生素。黑豆可以与鸡肉,红枣,牛肉,猪肉等食材一同煮食,久食具有很好的滋养效果。
材料:牛肉500克,黑豆200克,生姜适量,食盐适量。
做法:
1.将黑豆淘净,沥干。
2.生姜洗净,去皮切片。
3.牛肉洗净,切块,放入沸水中汆烫,捞起冲洗干净。
4.将黑豆,牛肉块,姜片放入锅中,加5碗水,开大火煮开,然后转小火慢炖1小时。
5.出锅前加食盐调味。
材料:猪排骨400克,海带结100克,水发黑豆150克,葱段,姜片各少许,食盐2克,鸡精3克,料酒5毫升,水淀粉,食用油各适量。
做法:
1.锅中注水烧开,倒入猪排骨,淋入料酒,略煮一会,捞出排骨,装盘备用。
2.黑豆洗净,浸泡2小时。
3.起油锅,放入葱段,姜片,倒入猪排骨,炒匀,注入适量沸水,倒入洗好的黑豆,加入食盐,鸡精,料酒,盖上盖,大货焖20分钟。
4.揭盖,倒入洗净的海带结,炒匀,盖上盖,再焖10分钟至食材熟透。
5.揭盖,倒入水淀粉,炒匀,盛菜装盘。
材料:山楂80克,水发黑豆120克,猪瘦肉150克,葱花少许,料酒10毫升,鸡粉2克,食盐2克。
做法:
1.山楂洗净,去核,切成小块。
2.洗好的猪瘦肉切成肉丁,放入热水中汆烫片刻,捞出沥干备用。
3.砂锅注水烧开,倒入洗净的黑豆,瘦肉丁,山楂和料酒,搅拌均匀。
4.盖上盖,烧开后用小火煮30分钟,至食材熟透。
5.揭开盖,放入鸡粉,食盐调味,盛入碗中即可。
材料:何首乌10克,黑豆50克,老母鸡400克,猪瘦肉300克,枸杞子5克,姜5克,葱5克,食盐,鸡精各适量。
做法:
1.老母鸡,猪瘦肉洗净,鸡去内脏,切块。
2.何首乌,黑豆洗净,浸泡片刻。
3.生姜去皮,葱切段。
4.锅内放适量清水煮沸,放入鸡块,猪瘦肉,汆去血渍,倒出,用温水洗净。
5.将鸡肉,猪瘦肉,何首乌,黑豆,生姜,葱段,枸杞子放入炖盅,注入适量清水,隔水炖2.5小时,加食盐,鸡精调味即可食用。
鲤鱼:鲤鱼有补中益气,利水通乳的功效,黑豆则有利水消肿的功效,二者搭配效果更好,适宜孕妇食用。
红糖:黑豆和红糖同食能滋补肝肾,活血通经,美容乌发,并对血虚气滞性闭经有一定的疗效。
黄豆:黑豆中富含强抗氧化剂维生素E和花青素,搭配富含植物蛋白的黄豆一起食用,具有减少皮肤皱纹,美容养颜,预防衰老等功效。
标签: 黑豆怎么做菜吃 黑豆和什么一起煮最好 饮食指南 黑豆
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