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黑豆熬粥怎么做好吃 黑豆熬粥需要泡多久

来源: 最后更新:22-05-08 02:55:31

导读:黑豆是我们的餐桌上常会见到的一种五谷杂粮,生活中常被大家用来打豆浆,或是熬粥食用,那么黑豆熬粥怎么做好吃呢?

黑豆是我们的餐桌上常会见到的一种五谷杂粮,生活中常被大家用来打豆浆,或是熬粥食用,那么黑豆熬粥怎么做好吃呢?

黑豆熬粥怎么做好吃

黑豆含丰富的蛋白质,脂肪,糖类以及胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,还含有大豆黄酮甙和多种皂甙,所以黑豆具有较高的营养价值,常吃黑豆可以补益脾胃,强健身体,黑豆可以和很多食物来搭配煮粥食用,常见的如红枣,龙眼等,这些食材所含的营养成分跟黑豆的营养成分功效没有什么冲突,能更好的给身体补充营养。

黑豆龙眼大枣粥

材料:黑豆30克,龙眼肉15克,大枣15克,粳米50克,白糖,规划图适量。

做法:

1.将黑豆用清水浸泡至发胀,备用。

2.大枣去核洗净,粳米淘洗干净。

3.将黑豆放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。

4.熬煮至八成熟时,加入粳米和大枣继续熬煮。

5.至豆烂粥粘稠时,再加入龙眼肉,稍煮片刻,停火后焖5分钟。

6.粥成后,加入白糖,桂花糖搅拌均匀即可。

好处:黑豆能补肾阴,利水,养血祛风;龙眼肉有补心气,养阴血作用;大枣能健脾胃,补津液;三物煮粥,适宜于气血亏损,身体虚弱的人群及病后调养。

黑豆菠菜粥

材料:黑豆150克,菠菜200克,粳米200克,姜片15克,香油,食盐,味精少许。

做法:

1.黑豆洗净后,放入清水中浸泡至软。

2.粳米淘洗干净,备用。

3.菠菜洗净切段。

4.先将黑豆,粳米放入锅中,加水1000毫升,用武火煮沸后,放入姜片,改用文火慢煮。

5.至豆开花,米烂,加入菠菜略煮。

6.加香油,食盐,味精调味即可。

好处:黑豆菠菜粥有补益气血,活血养血,利水,祛风清热,滋阴解毒的好处,适宜于气虚水肿,胀满,燥咳及咳血,鼻衄,大便燥结人群食用。

猪肚黑豆粥

材料:熟猪肚70-100克,黑豆20-30克,粳米75-100克,葱末,姜末,细盐,酱油,味精,麻油少许。

做法:

1.黑豆洗净用温水浸泡2-3个小时。

2.熟猪肚切成小丁。

3.砂锅置于火上,加入黑豆和适量清水,把黑豆煮软。

4.加入洗净的粳米后,用大火煮沸,再改用小火煮至八九成熟,加入猪肚丁,将粥熬透。

5.将香葱末,姜末,胡椒粉,细盐,酱油,味精,麻油加入米粥中,调好味道,再稍煮片刻即可食用。

好处:此粥适宜于贫血,痛经,腰痛,体虚畏寒者,食欲不振者,形体消瘦者食用。

鲤鱼黑豆粥

材料:鲤鱼1尾,粳米100克,黑豆80克,葱花,生姜末,麻油,胡椒粉,黄酒,精盐,味精各适量。

做法:

1.先将鲤鱼去鳞,鳃及内脏,用清水洗干净。

2.黑豆捡去杂质,用清水洗净。

3.将砂锅洗净后,将鲤鱼放入锅中,加葱花,黄酒,胡椒粉及适量清水,用旺火稍煮。

4.待煮沸后,加入麻油,继续煮至鱼肉熟烂,用汤筛过滤掉鱼刺。

5.将鱼肉和洗净的粳米,黑豆一起放入锅中,加适量清水,改用小火煮至米开花,豆烂时,加入精盐,味精调味即成。

好处:鲤鱼健脾水,消水肿;糯米补中益气,改善脾胃虚弱;葱白能祛风除寒;黑豆能补肾养阴,清热,解表邪,各味相配煮粥能健脾利水,疏散风寒。

黑豆煮粥需要泡多久

黑豆的质地比较硬,在煮粥之前要浸泡3-5个小时左右,而且黑豆中含有很多营养元素,其中花青素是一种水溶性营养元素,黑豆在洗净后用水浸泡,再连同泡豆子的水一起煮食,这样才不会保证营养元素的流失。

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