来源: 最后更新:22-05-07 09:18:27
小米粥在我国北方是很受欢迎的,特别是在妇女生育之后,有用小米粥加红糖调养的传统,小米粥营养十分丰富,有“代参汤”的美称,那么小米粥都有哪些功效作用呢?
小米入脾、胃、肾经,特别是小米粥,因为其营养价值高,而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油,能保护胃黏膜,促使胃粘膜免受刺激,辛辣食物的刺激,适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用,新小米的健脾养胃效果更佳。
在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的,膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌,促进对食物的消化吸收,同时膳食纤维能促进肠道的蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进粪便的排出。
小米具有滋阴的功效,是因为小米中含有类雌激素物质,因此,在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统,帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸,能预防流产,还有很强的抗菌作用,对女性的阴道炎等疾病具有防治功效。
小米中含有大量的铁元素,是一种很好的补铁食物,食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂,促进机体血红蛋白的合成,同时促进血液的生成,防治缺铁性贫血。
小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有调节睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量是谷类之首,食用小米粥能使人安然入睡,保证睡眠质量。
小米粥含有很多谷类食物不含有的维生素A,这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成,能增强人眼睛的暗适应能力,同时有明目的功效。
小米虽然含有较大量的蛋白质,但是其蛋白质的氨基酸组成不是很全面,其中赖氨酸的含量过低,但是亮氨酸的含量却十分高,所以无论是产妇还是老人,也不可把小米粥当做主食来食用,应该注意和其他饮食的搭配,避免营养缺乏。
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