来源: 最后更新:22-05-06 07:37:28
维生素A又被称为视黄醇,是最早被发现的维生素,是维持人体正常生理功能所必须摄取的一类有机物,那么维生素A有哪些作用呢?
维生素A被称为“眼睛的维生素”,与视觉、视力的功能有很大的关系。维生素A和蛋白质的复合体能够提神眼睛的感光能力,能够让眼睛在比较昏暗的环境中也具备看到东西的能力,维生素A不足将引起夜盲症;另外,人们能够看到彩色的物品,其辨别颜色的能力,仍然是维生素A和蛋白质的复合体在发挥作用。
维生素A的另外一个重要的功能就是可以维持皮肤和上皮组织的正功能。维生素A参与形成皮肤为主的与外界相连的组织细胞的上皮细胞,是其正常生长和发挥作用不可缺少的维生素,具有防止所有黏膜变硬、受伤的功能。
维生素A与降低细菌感染及免疫防御作用也有关系。维生素A可以促进免疫球蛋白的合成,对机体的免疫功能有重要的影响,当维生素A缺乏时,人体的细胞免疫也会呈现下降趋势。
维生素A对于生长、发育也有作用,维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化,对牙齿挤骨骼的生长有促进作用。如果维生素A缺乏可以导致成骨活动增强,成骨细胞与破骨细胞间的平衡受到破坏,进而对骨骼的生长有重要影响。
维生素A有延缓或阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,可以减少致癌物质的毒性,抑制自由基的产生,对于防止脂质过氧化,预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。
富含维生素A的食物有动物肝脏、鳝鱼、鳗鱼、蛋黄、人造黄油、胡萝卜、茼蒿等黄绿色蔬菜。
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