来源: 最后更新:22-05-06 11:08:19
羊肉的吃法很多,除了可以红烧,清炖,或是下火锅之外,我们还可以自己腌制羊肉串来做烤羊肉吃,那么羊肉串怎么腌制最好吃呢?
准备好瘦羊肉500克,还需要准备好精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克。
把瘦羊肉去掉筋膜之后,洗净血水,然后切成小块放入到盆中,加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制,揉搓拌匀之后腌2小时,就可以拿出来烤了。
将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁,直接穿到竹签上,把羊肉串横架在炭烤炉上,边煽的同时边烤,等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
将烤箱预热大约220度左右,再将羊肉串平铺在烤箱的烤网上,要在烤网下面要加一个铺上锡纸的烤盘,将羊肉串烤下的油接住,然后烤15分钟左右,记住在烤的过程中,将羊肉串取出,刷上孜然粉、辣椒粉以及食用油的混合制成的调料,然后将羊肉串翻面继续烘烤。
羊肉本身就会有独特的膻味存在,而且其中是含有大量的脂肪,其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在,所以说在去掉这层脂肪之后,这时候羊肉的膻味也可以消除。
用洋葱水把羊肉串稍微腌制一下,这样就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道,是很适合给那些不喜欢吃羊肉膻味的人群。
标签: 羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串怎么烤好吃 饮食指南 羊肉
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