来源: 最后更新:22-05-04 05:07:43
在用黄豆打豆浆或是煮食的时候,我们都会习惯将黄豆泡一泡再烹调,但是有时候泡太多,一次吃不完,剩下的就会继续泡,那么如果黄豆泡24小时后还能吃吗?
黄豆泡过24小时后,如果没有异味的话,是还可以吃的。
浸泡了24小时的黄豆,有的会长出一点点小芽,但是营养成分不会减少,可以用来直接食用,或是制成黄豆制品,黄豆及其在制品经过微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的物质,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量。
黄豆浸泡24小时后,体积会出现膨胀,豆子会变软变大,有的品种可能会有发芽的情况出现,但是也有的不会发芽。
经过浸泡的黄豆,放在冰箱里,可以放至少7-10天,如果是放在常温环境下,可以放3天左右,注意要及时换水,一般放冰箱里的黄豆2天换一次水,常温状态下每天换水2-3遍。
1.将黄豆清洗干净,沥干水分。
2.将锅中倒入清水煮沸,水量为黄豆的1.5-2倍左右。
3.将黄豆放入一个干净的保温壶中,然后倒入煮沸的开水,盖好壶盖。
4.2个小时后,黄豆就泡发了。
黄豆不泡能打豆浆。
但是,黄豆质地比较硬,不经过浸泡打豆浆,时间就要花费的长一点,豆子要经过吸水软化,打出来的豆浆口感才会更好,所以说,为了节约时间,黄豆最好还是提前浸泡了再打豆浆比较快。
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