来源: 最后更新:22-05-04 02:30:18
排骨是猪的肋骨,常用炖食或者是红烧,吃起来很方便,很多人会食用一些排骨,想知道排骨不能和什么一起吃?排骨热水焯水还是冷水?
排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。
常见的富含鞣酸的食物有:石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等。
排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。
常见的富含不饱和脂肪酸的食物有:三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等。
排骨中本身含有较高蛋白质,因此磷元素含量丰富,含有的钙元素不高,食用其实并不利于钙元素的吸收,如果再食用一些富含磷元素的食物,钙磷比更小,更加不利于钙元素的吸收,降低排骨的营养价值。
常见的富含磷元素的食物有:豆类、白色汤汁、花生、坚果类、动物内脏、海藻等。
冷水焯。
排骨是猪的肋骨,肋骨中含有一些骨髓和血红蛋白,如果热水焯烫的话,骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性,无法煮出来,导致排骨带有腥味,如果是冷水焯,排骨中的血沫会在煮制过程中慢慢煮出来,再用清水清洗干净就可以了。
标签: 排骨不能和什么一起吃 排骨热水焯水还是冷水 饮食指南 排骨
黑神话悟空在济南有哪些取景地 黑神话悟空宣传视频南灵岩寺墓塔林和四门塔作为取景地在游戏中有体现,即将引爆一场线
宜昌的产假是多少天 宜昌产假多少天2020年新规定 花千骨演员表 花千骨演员表全部 外科风云演员表(电视剧外科风云演员表) 银三角是哪三个国家(银三角是哪三个国家拉丁美洲)