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高压锅炖牛肉多长时间 高压锅炖牛肉的做法

来源: 最后更新:22-05-04 11:08:53

导读:牛肉的营养价值非常高,而且脂肪含量较少,因此受到大众的青睐,但是牛肉的加工过程会比较麻烦,很多人会选择用高压锅炖牛肉,那么高压锅炖牛肉需要多长时间呢?

牛肉的营养价值非常高,而且脂肪含量较少,因此受到大众的青睐,但是牛肉的加工过程会比较麻烦,很多人会选择用高压锅炖牛肉,那么高压锅炖牛肉需要多长时间呢?

高压锅炖牛肉多长时间

高压锅炖牛肉需要45分钟。

首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。

高压锅炖牛肉的做法

1.准备适量的牛肉、葱、生姜、大蒜、食盐、生抽等调味品。

2.提前将牛肉放在冷水中浸泡30分钟,以去除牛肉中的血腥味。

3.然后将葱切段,生姜切片、大蒜去皮。

4.将牛肉放入高压锅中,加水没过牛肉。

5.大火烧开,将汤中的肉浮沫捞出。

6.然后加入葱段、姜片、酱油、食盐等。

7.最后盖上盖子,大火上气后转中火20分钟,转小火继续煮20分钟,即可关火。

高压锅炖牛肉的好处

省时省力

牛肉的质感劲道,有嚼劲,用一般的厨具处理牛肉,烹饪的时间会比较长,浪费人的精力,而用高压锅炖牛肉,只要将牛肉放入锅中,开火煮20分钟就好了,比较节省时间、节省个人精力。

容易炖烂

用高压锅炖牛肉,主要是采用高温高压的方式进行的,这样可以快速的将牛肉炖烂,使牛肉的食用口感更加嫩滑。

保留香味

高压锅这类厨具的结构密闭,在炖牛肉的过程中,牛肉的香味会保留在锅内,降低香味的流失。

高压锅炖牛肉的注意事项

1.用高压锅炖牛肉的时候,要注意安全阀的使用。在烹饪过程中,需要将安全阀扣上,开盖的时候,要先将安全阀打开,放出高压锅内的气体。

2.时间不宜过长。虽然用高压锅炖牛肉,可以快速的使牛肉炖烂,但是时间过长,反而会使牛肉失去原来的质感,影响食用口感。

小贴士

牛肉在高压力的作用下,很容易就会炖烂,但是牛肉却没那么容易进味。一般建议用高压锅炖至五成熟后,再转至砂锅中,小火慢炖半小时,这样烹饪的牛肉及美味,又嫩滑、口感极佳。

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