来源: 最后更新:22-05-04 06:49:45
最近弄了些紫薯熬汤,煮着煮着汤就变成了蓝色的,紫薯熬汤变蓝色正常嘛,这是怎么回事呢?下面一起来看看吧!
是一种正常的现象。
紫薯是一种富含花青素的食物,花青素是一种水溶性色素,在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示,遇到酸性环境呈红色,碱性缓解呈蓝绿色,所以,紫薯熬汤变蓝色是正常现象。
可以喝。
熬汤的水一般是自来水,自来水经过净化处理,一般都是碱性水,用碱性水煮紫薯的时候花青素析出,自然就是蓝色的了,花青素是一种可以抵抗自由基的物质,能够帮助抵抗衰老,饮用后对身体很有好处。
加入一些柠檬汁或者白醋液。
紫薯煮汤变成蓝色是因为煮汤的水是碱性水,这个时候只要在其中加入一些酸性液体就可以将颜色变回来了,柠檬汁和白醋液都是常见的酸性液体,熬汤的时候倒入一些可以改变颜色。
紫薯的热量比较低,而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低,还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储,所以,日常吃紫薯汤可以帮助减肥瘦身。
紫薯中含有大量的纤维素,纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅,所以,经常喝紫薯汤可以帮助将身体中的毒素排出,同时也能预防其他肠道疾病。
紫薯中含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生,而且紫薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力,所以,经常喝紫薯汤对身体很有好处。
1,同等大小的紫薯中要选择更压秤也就是更重的,味道会比较香甜。
2,买紫薯不要挑圆滚滚的,要长条形的紫薯,同一堆紫薯中优先挑选纺锤形状的,味道会要好一些。
3,好的紫薯表面看起来很光滑,因此,外皮有黑斑的不要,有黑斑的做熟了有怪味;烂了的紫薯有毒不要挑。
标签: 紫薯熬汤变蓝色正常嘛 紫薯汤变蓝色还能喝吗 饮食指南 紫薯
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