来源: 最后更新:22-05-03 12:46:35
黑米煮粥不是很容易煮烂,因为它的种皮十分坚硬,这种黑米直接煮食,不易被胃酸和消化酶分解,容易引起消化不良,所以黑米在煮粥的时候最好搭配一些其他食材,并且煮的时间要长一些,那么煮黑米粥要放大米吗?
根据个人喜好决定。
煮黑米的时候可以和大米一起煮,黑米的米质有糯性的也有非糯性的,非糯性的黑米质地比较坚韧,口感粗糙,加一些大米一起煮制的话,吃起来更加粘稠清香,并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材,更有利于人体健康。
材料:黑米80克,红枣30克,淮山药40克,银耳5克。
做法:
1.黑米淘洗干净,在冷水中浸泡30分钟。
2.银耳提前泡发,去蒂,撕成小朵。
3.红枣洗净,去核。
4.锅中放入1.5升左右凉开水,大火烧开,放入黑米。
5.待水再次煮滚时放入淮山药,转小火,加盖慢煮15分钟,开盖放入银耳和红枣。
6.继续加盖慢煮20分钟,加入冰糖,待其完全化开即可。
材料:黑米100克,胚芽米160克,红薯50克,身材100克,银鱼60克,食盐12克,高汤1700毫升。
做法:
1.黑米。胚芽米洗净,浸泡6小时。
2.红薯洗净,去皮切丁。
3.生菜洗净切丝,银鱼洗净。
4.锅内倒入黑米,胚芽米和高汤,大火煮约20分钟,再入红薯丁,续煮约6分钟。
5.将生菜丝和食盐一起加入煮沸,最后加入银鱼煮熟,加食盐调味。
材料:黑米150克,果脯,核桃仁,芝麻各15克,桂圆25克,杏仁10克,白糖100克,蜂蜜3大匙。
做法:
1.黑米用清水淘洗干净,再放入清水中浸泡3个小时,捞出沥水。
2.果脯洗净,沥干水分,切成小丁。
3.桂圆剥去外壳,去掉果核,取净桂圆肉,用清水洗净,切成两半。
4.杏仁用冷水浸泡,捞出剥去外膜,放沸水锅内 焯烫一下,捞出沥水。
5.锅置火上烧热,加入适量清水,下入黑米用旺火烧煮10分钟。
6.撇去浮沫,改用小火熬煮30分钟至黑米七成熟后加入果脯粒和白糖,继续用小火熬煮。
7.待熬至米粥粘稠时,关火略焖片刻,再加入蜂蜜,撒上炒熟的芝麻搅拌均匀即可食用。
材料:黑米100克,山楂10克,党参15克,冰糖2小匙。
做法:
1.将党参洗净,切片。
2.山楂洗净,去核切片。
3.黑米淘洗干净,用清水浸泡4小时。
4.把黑米,山楂,党参一同放入锅中,加清水800克。
5.锅置旺火上烧沸,然后再用小火煮55分钟,加少许冰糖调味即成。
材料:黑米300克,大米150克,芋头200克,花生50克,红糖3大匙,冰糖80克。
做法:
1.将黑米,大米混拌均匀,淘洗干净后,放入清水中浸泡3小时。
2.芋头洗净,去皮,切成薄片备用。
3.锅中加入清水烧开,放入黑米和大米煮约40分钟。
4.待粥粘稠后加入山药片和花生续煮5分钟。
5.根据个人口味加适量冰糖和红糖调味即可。
标签: 煮黑米粥要放大米吗 黑米和什么一起搭配煮粥最佳 饮食指南 黑米
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