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红豆和黑米能一起煮吗 红豆黑米粥怎么煮

来源： 最后更新：22-05-03 11:56:40

红豆含有多种营养物质，经常用来煮汤煲粥食用，而黑米是我日常食用的主食之一，那么红豆能和黑米一起吃吗？红豆和黑米一起吃有什么好处？

红豆和黑米能一起煮吗

可以一起食用。

1、从食物性味上来看，红豆性微寒、味甘，而黑米性平、味甘，两者的性味并不冲突，可以同食。

2、从营养成分上来看，红豆中含有纤维素、维生素、蛋白质和矿物质等营养成分，而黑米主要成分为淀粉、蛋白质，脂肪，矿物质，含少量的B族维生素类及糖类，两者并不会产生相克反应，因此适合一起食用。

红豆黑米煮粥的好处

1、补充营养

红豆、黑米营养丰富，其中含有丰富蛋白质、维生素C、以及钙、硒、锌、磷等矿物质元素，两者一起适量食用，有利于为身体补充所需的营养物质，维持自身的生理机能。

2、提升免疫力

红豆中含有一定的蛋白质、维生素，而黑米中容易含有不少蛋白质，两者一起食用，可以为体液免疫提供原料，能够一定程度上提升人体的免疫功能。

3、增强体质

黑米中含有蛋白质，而蛋白质是促进人体生长的重要成分，有利于增强人体抵抗力，加之红豆、黑米中还含有不少钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况。

4、促进发育

黑米富含蛋白质，而红豆中含有丰富维生素、以及钙、磷、铁、锌、钾等多种微量元素，这些营养成分均是人体必需的营养素，一起食用可以为生长发育提供足够多的营养，进而促进生长发育。

红豆黑米没泡可以煮吗

可以煮，但需要煮制较长时间。

一般来说，煮制豆类食品之前浸泡一段时间，为了煮出来的成品软烂，更加好咀嚼，口感也丰富些，而未煮熟的红豆富含粗纤维，质地较硬。若是没有事先浸泡，便不容易煮烂，口感也会变差，因此红豆黑米没泡可以煮，但是需要煮制较长时间。

红豆黑米粥怎么煮

养生红豆黑米粥

食材：有机红糯米，黑米，红豆，大红枣，龙眼，纯黑姜糖或纯黑糖，姜粉。

做法：

1、先将红糯米、黑米混合洗净浸泡6-8小时备用。

2、红豆洗净浸泡8小时备用。

3、浸泡好的米及红豆一起放入电锅内加入8碗水，外锅放1.5杯水，如同煮饭，煮好一定要焖约20分钟。

4、红枣洗净切开成3片，龙眼肉洗净备用。

5、打开焖煮好的黑米粥，放入红枣及龙眼肉拌均，再放少许水入外锅，再稍焖煮，即可起锅。如想加纯黑姜糖，可视食用者喜好，各自趁热拌入。

黑米不能和什么一起煮

1、富含鞣酸的食物

综上所述，黑米含有不少蛋白质，不适宜和富含鞣酸的食物一起食用，由于红豆中的蛋白质会和鞣酸发生络合反应，生成的物质比较难消化吸收，会增加消化负担，一些消化功能不佳的人群食用之后，还容易营养吸收不完全，降低黑米的营养价值。

富含鞣酸的食物有：酸枣、柿子、生香蕉、生无花果、生猕猴桃、竹笋、石榴皮、香椿等。

2、富含直链淀粉的食物

黑米属于高淀粉食物，其中多数为直链淀粉，相对于支链淀粉而言更难消化，一些肠胃不少的人群食用之后，可能导致消化不良，会在肠道中被产气菌分解，导致胀气、腹痛等不适的情况。再食用一些富含直链淀粉的食物会加重不适的感觉。

富含直链淀粉的食物有：芡实、苦荞、筱麦、白芸豆、莲子、干玉米、蚕豆、薏米等。

标签: 红豆和黑米能一起煮吗  红豆黑米粥怎么煮  饮食指南  黑米  

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