来源: 最后更新:22-05-03 03:24:56
猪脚是比较常见的一道菜,味道鲜美,口感Q弹,那么猪脚的营养价值及禁忌是什么?女人吃猪脚有什么好处?
猪脚是指猪的脚部和小腿,又叫做元蹄,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素E等多种营养营养物质,其中蛋白质为胶原蛋白质,每100g猪脚中含有23.6g蛋白质,属于含量比较高的,适当的食用猪脚能够补充人体营养,对身体健康有一定的好处。
1.肝病患者不宜食用,猪脚中的脂肪含量较高,容易增加肝脏负担,对肝病患者的病情有所加重。
2.动脉硬化患者不建议食用,猪脚食用后,会导致体内的胆固醇含量较高,加重动脉硬化的情况,一般建议少吃或者不食。
3.高血压患者不建议食用,猪脚含有大量的脂肪,容易增加血粘度,使体内血压含量增高,对高血压患者的病情有所影响。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白、维生素E等多种维生素,能够帮助保持皮肤水嫩有光泽,对女性的干燥皮肤有一定的缓解作用。
在中医中,猪脚能够滋胃液滑皮肤,助血脉能够补充乳汁,对生完宝宝后乳液不足的女性有一定的帮助,催乳的猪脚一般建议不要放盐和味精过多。
猪脚中的胶原蛋白在人体转化为甘氨酸,能够帮助镇静中枢神经,对睡眠不足、失眠的患者有一定的帮助。
猪脚冰冻后,它的营养成分会有所损失,再经过解冻烹饪的话,口感会有所下降,一般建议现杀先食。
卤水泡太久的猪脚,会使猪脚的筋出现软化的情况,口感没有那么Q弹,而且还有可能会出现变质的情况。
猪脚中的脂肪和胶原蛋白含量比较高,不宜一次食用过多,对消化不利,还会囤积体内脂肪出现长胖的情况。
猪脚可以用来清蒸、红烧等,以下是土豆烧猪脚的做法。
1.准备猪脚一个、土豆一个。
2.将猪脚清洗干净表面细毛,剁成小块,土豆削皮,切成块状。
3.在锅中加入适量的又油,放入葱姜蒜爆香后,将土豆过油。
4.在高压锅中加入适量的水,水开后放入猪脚、土豆、干辣椒,用小火熬40-50分钟。
5.放入盐调味,用勺子搅拌至汤汁粘稠即可。
标签: 猪脚的营养价值及禁忌 女人吃猪脚有什么好处 饮食指南 猪蹄
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