蒸紫薯的水是绿色的有毒吗蒸紫薯的绿水可以喝吗

来源：最后更新：22-05-02 03:26:48

导读：紫薯大家都应该吃过，而且好吃起来非常好吃，比平时我们吃的红薯口感要好一点，那么蒸紫薯的水是绿色的有毒吗？蒸紫薯的绿水可以喝吗？

紫薯大家都应该吃过，而且好吃起来非常好吃，比平时我们吃的红薯口感要好一点，那么蒸紫薯的水是绿色的有毒吗？蒸紫薯的绿水可以喝吗？

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗

无毒。

蒸紫薯的水是绿色的，是因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红，遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水是偏碱性的，如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色，而且花青素是无毒的，它还有着很多功效，例如花青素可以减少自由基对细胞的伤害，延长细胞寿命，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，是不会有毒的。

蒸紫薯的绿水可以喝吗

可以。

紫薯的绿水是由于花青素遇碱变蓝绿色，才导致蒸发出来的水变色的，而且花青素是没有毒的，它是最有效的自由基清除剂，蒸出来的水中溶解了很多维生素、蛋白质、糖分、纤维素等营养物质，营养价值丰富，是可以喝的，但是要注意的是。如果是紫薯没有洗干净的话，不建议食用，而且绿水也不是很好喝，可能会带有一些紫薯表面的灰尘，建议还是不要食用。