新鲜鸡爪怎么保存鸡爪怎么挑选新鲜的

来源：最后更新：22-05-01 11:05:27

导读：鸡爪无论是红烧还是做卤味，都是非常美味的食物，而且适量的食用是有很高的营养价值的，喜欢吃鸡爪的一次会买很多新鲜鸡爪回来烹饪食用，那么新鲜鸡爪怎么保存呢?

鸡爪无论是红烧还是做卤味，都是非常美味的食物，而且适量的食用是有很高的营养价值的，喜欢吃鸡爪的一次会买很多新鲜鸡爪回来烹饪食用，那么新鲜鸡爪怎么保存呢?

新鲜鸡爪怎么保存

当买的新鲜鸡爪过多的时候，可以把它放入冰箱内保鲜，这样可以保存1-2天。如果需要长期保存新鲜鸡爪，可以把鸡爪洗干净，并涂抹少许黄酒，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻室保存。

鸡爪怎么挑选新鲜的

在选购鸡爪的时候，要选择鸡爪的肉皮颜色白亮且富有光泽，没有黄色硬皮且富有弹性，表面不黏手的。如果鸡爪表面暗淡无光，表面发粘，则说明鸡爪的存放时间过长，不宜购买。

鸡爪怎么做好吃又简单

秘制红烧鸡爪

准备一些鸡爪，一些香叶，桂皮，八角，花椒，少许生姜，13香，生抽，老抽，料酒。

把鸡爪洗干净指甲剪掉，锅里面加入适量的水，把鸡爪放下去大火煮开，大概再煮三分钟左右捞出来，用清水冲洗干净，然后再次放进锅里面，加入水煮开加一些料酒，生姜片，生抽，老抽，然后再把香料放进茶包袋里面，再放进锅中，加入适量的冰糖，13香煮开以后改成小火，大概在八十分钟左右，这样鸡爪就可以变得酥烂入味，再把汤汁收干就可以吃了。

香辣鸡爪

准备一些鸡爪，适量小米椒，一个桂皮，一个八角，适量生姜，几勺酒酿汁，一块冰糖，少许葱花，鸡精，陈醋，生抽，盐。

鸡爪洗干净指甲去除，然后再把鸡爪中间剁开，锅里面加水鸡爪放下去，加入桂皮，八角，生姜片，用大火煮开，再继续煮五分钟左右，这样可以把异味去除，然后再把鸡爪放到锅里面，加入小米椒，生姜丝，葱花，另外准备一个炒锅，锅里面加油，加入适量的冰糖溶化，冒泡的时候把鸡爪放下去翻炒上色，再加入生姜丝，小米椒翻炒均匀加入酒酿汁，然后加一些陈醋，生抽，白胡椒粉继续翻炒，再加入水煮开，改成中小火一直煮到汤汁浓稠，就可以盛出来吃了，最后还可以撒上一些葱。