来源: 最后更新:22-09-04 12:00:43
萝卜丝鲫鱼汤的做法原料:鲫鱼两条;白萝卜半个(约400克);新鲜香菇五个(可无);生姜三片;葱两小段;调料:盐1/4茶匙;油2大匙;凉水2000毫升;1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用; 2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄; 3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾; 4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;炖至汤色奶白,加盐即可。烹饪小技巧:1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝。 萝卜丝鲫鱼汤的功效1、鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。2、白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;中医认为,白萝卜可利五脏,轻身益气,令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能,因为它含有丰富的维生素c,因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。 豆腐饮食注意事项:1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。两者性味功能不合,若一起合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,这样一来,就大大地降低了营养价值。2、萝卜忌与苹果、柿子、梨、葡萄等水果同食。萝卜如果与上述水果同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。
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