香酥鳕鱼块的做法 准备食材: 银鳕鱼100克 面粉20克 玉米淀粉20克 盐1/4小勺 料酒1小勺 胡椒粉1/8小勺 色拉油1小勺 1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟 2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊 3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊 4、锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中 5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可 烹饪小窍门:1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。2、选购鳕鱼时可以看外观,品质好的鳕鱼颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。营养小贴士:鳕鱼富含大量的高蛋白,以及各种维生素,以及钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育,增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。
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