来源: 最后更新:22-06-21 03:02:43
材料:一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖。
做法:
1、主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜,炒出香味后烹入黄酒,加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油,加开水至完全没过排骨,大火烧开后转小火焖约30分钟,打开放入山药,加少许盐,小火焖约20分钟至山药熟软即可。
材料:大排500g、孜然适量、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。
做法:
1、猪大排肉冲洗干净。
2、将大排肉切成薄片。
3、然后用刀背将大排拍松。
4、电饼铛刷油预热,放入大排肉。
5、一面煎至变色后翻面继续煎。
6、两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。
7、最后在大排两面都撒一点孜然粉。
8、黄瓜切薄片摆入盘中。
9、将煎熟的大排肉摆放在黄瓜片上,就可以吃啦。
材料:猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。
做法:
1、大排洗净,温水下锅放入葱段和姜片,放入少量料酒。
2、焯好的大排盛出备用。
3、起油锅,葱姜蒜八角爆香,放入适量白糖、酱油、料酒炒熟,放入大排翻炒。
4、倒入适量开水,盖盖文火炖煮10分钟。
5、10分钟后,放入盐,再盖盖炖煮3分钟。
6、倒入醋翻炒1分钟左右,然后倒入水淀粉大火收汁,即可出锅。
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