【新春零食做法】春节零食做法自制春节小零食
来源： 最后更新：22-06-15 12:02:08
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新春零食做法：咖喱牛肉干
材料：牛里脊肉(或牛腿肉)500g、料酒1汤匙、姜片、葱适量、水1小杯、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、五香粉1g、白胡椒粉1g、冰糖3颗、咖喱粉2g、盐一小樶。
做法：
1、牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均匀，用流动的清水不断冲洗至无血水。
2、把切好洗好的牛肉放锅里，同时倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙料酒，开着盖子中火煮开后2分钟关火，捞出牛肉用热水冲洗干净。
3、焯水后的牛肉放入洗净预热好的锅内，不放油干炒一会儿至牛肉表面变色。
4、倒入1小杯水，放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开，转小火加盖焖煮30分钟。
5、开盖，转中火慢慢炒干锅中水分，然后加2克咖喱粉一起炒到牛肉片表面干爽关火。
6、烤箱150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上，放入烤箱中层，下一层放一个空的烤盘，设定温度130℃，有热风循环功能的烤箱可打开这个功能。烤20分钟左右即可，取出放凉后密封保存。
新春零食做法：杂粮糙米糕
材料：糖300克、燕麦米80克、小米100克、核桃100克、黑米200克、黑芝麻25克。
做法：
1、准备材料。
2、烤箱预热：150度、十分钟，把杂粮铺在烤盘里。
3、把核桃仁放入预热好烤箱里：中层、150度、十分钟。
4、十分钟后拿出核桃仁，放入杂粮，160度、中层、15～18分钟即可，等待中把核桃仁掰成小块。
5、打开煤气灶，把糖放入不粘锅里，小火熬糖。
6、时间不一定，只要熬成这个颜色就可以了，期间要不停的用锅铲搅拌，注意不要焦了。
7、倒入烤熟的杂粮和核桃仁搅拌均匀，压实。
8、趁热倒出，放在切熟菜的案板上切成薄片即可。
新春零食做法：琥珀核桃仁
材料：核桃仁250g、黄油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
做法：
1、核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟。
2、取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀，再进微波炉2分钟。
3、取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻。
4、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能补血润肺、又能乌发养颜，爱吃不爱吃的都来点吧。
新春零食做法：果仁萨琪玛
材料：普通面粉110克、鸡蛋80克、熟芝麻仁适量、蜂蜜30克、水150克、开心果仁适量、各色蜜饯适量、冰糖60克。
做法：
1、将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
3、接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片。
4、将面片三折(若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油)。
5、用快刀将折好的面片切成细细的面条。
6、在锅中倒入适量的食用油烧制六成热(可取一小根面条放入，浮起即可)，接着将面条抖开，依次放入锅中，用筷子将其不时翻个个至炸透。
7、事先取一个方形的容器，在其中薄薄的抹上一层熟油，在底部撒上一层熟芝麻仁。
8、将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中，开中火用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡，铲起的汤液呈现糖浆的粘稠感。
9、将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中，快速拌匀后倒入容器中，用木铲尽量将其按压平整，再将切好的蜜饯条和坚果仁均匀的撒在上面，待晾凉定型后取出切块即可。
新春零食做法：黄油爆米花
材料：10克黄油、100克玉米粒。
做法：
1、锅中放入10克黄油小火融化，加入100克玉米粒，盖上盖子开大火，一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声。
2、转小火延续上一部操作，持续3分钟左右，爆裂声逐渐减少至消失，放下锅熄火打开盖，撒入2勺砂糖，盖上盖将锅掂几下，借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上。
3、找一个大托盘将爆米花倒出冷却，一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了。
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