来源: 最后更新:22-06-07 12:01:16
材料:鲢鱼头1个、天麻15克、香菇、虾仁、鸡丁适量。
做法:
1、将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎。
2、加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成。
小贴士:此汤对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。
材料:老母鸡1只、核桃6个、天麻1个、枸杞30粒、盐3勺、生姜1个、胡椒粉1勺、料酒1勺。
做法:
1、老母鸡一只,净重700克够肥,将老母鸡清洗。
2、除了天麻,还增加了枸杞和核桃。生姜一个。
3、天麻先用水浸泡,或者上锅蒸稍微蒸软切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉,一同放入锅中炖,可以更好的发挥药效。
4、将天麻切片备用。
5、洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来,吃起来鸡肉才鲜味才美。
6、焯水后的老母鸡放进高压锅中。
7、然后放入生姜。
8、锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻。
9、炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来。
10、待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞,放入盐,做滋补汤水最好清淡些,盐不要放太多。
11、接着放进胡椒粉调味。
12、老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来;食材和药材的营养物质会融入汤中,同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
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