来源: 最后更新:22-05-27 12:02:51
材料:豆渣1份,鸡蛋3个,面粉2大勺,葱2根,盐适量,洋葱圈3圈。
做法:
1、豆渣,2大勺面粉,3个鸡蛋,葱花1把,少量盐混合在一个大碗里,拌匀。
2、洋葱横切1cm厚厚片,取出外面3层洋葱圈,洋葱圈放不粘锅锅底。
3、每个圈里滴几滴橄榄油,锅烧热后,每个圈里加1勺面糊,用勺子抹平,中火慢煎。
4、煎至一面焦黄,洋葱圈可以很轻松取出,蛋饼翻面继续煎。
5、继续在圈里加1勺面糊,抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
小贴士:鸡蛋的量不可少,否则口感不松软。
材料:豆渣,鸡蛋,青椒,红椒,盐,蚝油。
做法:
1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散;青红椒切碎备用。
2、把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅。
3、热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散,倒入青红椒丁略炒。
4、把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀,调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士:
1、打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。
2、豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
材料:豆渣,糯米粉,红豆沙。
做法:
1、豆渣加上等量的糯米粉,加些水揉成面团。
2、红豆沙捏成小球状。
3、取一小块面团,在手里按扁,放上红豆沙,搓成圆球全包完了。
4、煮的时候先把水烧开,再下汤圆,开锅后继续煮五分钟,汤圆全漂起来就熟了。
材料:土鸡蛋3只,豆渣70克左右,豆浆15克左右,低粉45克,糖25克,色拉油25克。
做法:
1、蛋黄蛋清分两个盆。
2、蛋黄打散,加入30克油。
3、添加豆渣,加入豆浆,混合均匀。
4、筛入低粉,z字型拌匀。烤箱这时候开始预热180度。
5、蛋清打成鱼眼泡加入12克糖,继续打发,打发细腻后再加入剩下的糖。如果不喜欢裂顶的,打到这个地步就差不多了。喜欢裂顶的继续打发到干性蛋白才停。
6、取三分之一蛋白,翻拌均匀,再取三分一翻拌,最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。
7、从高处倒入圆模,震三下,消除大的气泡,送入烤箱下层,温度调整到160度左右,烘烤时间大约是40到50分钟左右,蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候,基本上就熟了。
8、出炉后在桌上震一下,马上倒扣,放凉后脱模即可。
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