蓝莓可以做什么甜品 甜而带微酸才是王道
来源： 最后更新：22-05-24 03:04:36
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蓝莓可以做什么甜品：蓝莓酸奶
材料：蓝莓，酸奶。
做法：将新鲜蓝莓洗净压碎，再加入酸奶一起吃即可。
蓝莓可以做什么甜品：蓝莓冰淇淋
材料：蛋黄4个，细砂糖60克，雀巢全脂牛奶100克，盐1/8小勺(0.625ml)，雀巢淡奶油380克，新鲜蓝莓175克，细砂糖(蓝莓酱用)40克。
做法：
1、将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅，再倒入40克细砂糖，拌匀，使糖均匀裹在蓝莓上。
2、开小火，用木铲或硅胶刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。
3、当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候，用木铲或硅胶刮刀不断翻炒，直到它变得越来越浓稠。
4、煮到浓稠酱状，就可以关火了，再将煮好的蓝莓酱盛入碗里，彻底冷却，放入冰箱冷藏备用。
5、将牛奶、细砂糖(60克)，盐倒入奶锅，加热并搅拌至糖溶解。然后煮到沸腾。
6、将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。
7、将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅，小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠，当混合物变得可以挂勺的时候就可以了，千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒。
8、当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里，不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后，如果时间允许，建议放入冰箱冷藏到6℃左右再继续下一步。
9、冷藏好的蛋乳泥，与第4步做好的蓝莓酱混合，用刮刀不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分彻底的混合在一起。
10、用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路就可以了。
11、将第9步的蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里，用刮刀拌匀，就是冰淇淋液了。
12、冰淇淋液直接放入冰箱冻硬，就是美味的冰淇淋了。
蓝莓可以做什么甜品：蓝莓布丁
材料：蓝莓25g，牛奶250g，吉利丁片2片，糖适量。
做法：
1、蓝莓洗净备用，吉利丁片用凉水泡软备用。
2、牛奶放入锅中，加入蓝莓果酱，一起烧开后晾凉。
3、加入吉利丁片，搅拌均匀，之后全部放入杯子中。
4、放入几颗蓝莓后放入冰箱冷藏，等布丁凝固后放蓝莓和薄荷叶点缀即可。
蓝莓可以做什么甜品：蓝莓奶酪面包
材料：
面团：高筋面粉200克，细砂糖40克，酵母2.5克，盐3克，蛋液48克，牛奶88克，奶粉12克，黄油18克，蓝莓干50克。
馅料：奶油奶酪100克，糖粉30克。
做法：
1、面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。
2、面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜即可。
3、加入蓝莓干，反复折叠使之分布均匀，滚圆。
4、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍。
5、将面团按压排气后，分为4个重量相等的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分。
6、奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀，装入裱花袋备用。
7、松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后拉扯四角将其整理成方形，挤入适量奶酪馅，卷起，捏紧收口。
8、摆上烤盘，烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大。若室温高于30度，可以盖保鲜膜直接室温发酵。
9、美的烤箱190度预热。
10、发酵好的面团表面筛少许高粉，表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路。
11、放入预热好的烤箱，中层，上下管180度烘烤21分钟即可，转移至冷却架放凉后食用。
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