来源: 最后更新:22-05-07 11:28:10
蚝油是厨房中比较常见的调味品,很多人日常都喜欢用蚝油来做菜吧,那么,你真的了解蚝油什么时候放最好吗?下面一起来看看吧!
出锅前放。
蚝油中含有很多微量元素,一般是需要加热后释放其营养元素,但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分,所以,蚝油一般都是出锅前放,菜肴口感更佳、对于蚝油营养价值的释放也是比较好的。
提鲜又保健。
蚝油中含有丰富的营养成分,其中的微量元素比其他调味品都要高,特别是其中锌元素的含量最为丰富,所以,蚝油是缺锌人士的首选,而且,蚝油炒菜有提鲜的作用,在食物中放蚝油提鲜又保健。
冷热食物都可以。
蚝油的用处比较广,很多菜里面都可以放蚝油,肉类食物、蔬菜、豆制品以及菌类食物中都可以放蚝油,面食或者佐餐中同样也可以放蚝油。
蚝油是提炼的牡蛎精华,所以,蚝油中的嘌呤比较高,建议痛风患者不要食用,以免加重痛风症状。
从分类来说蚝油属于海鲜类食物,所以,对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜,以免引发过敏症状。
打开后的蚝油在常温下容易变质,建议远离热源存放在阴凉干燥处,条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。
标签: 蚝油什么时候放最好 炒什么菜适合放蚝油 生活常识 蚝油
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