来源: 最后更新:22-05-21 03:00:30
能吃。
墨鱼的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素,经过加工后是一种很贵重的药材,有很好的止血功能。另外,它也是能食用的,比如江浙一带就有吃墨鱼饭的习俗,国外还用墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品。
墨鱼汁饺子的做法
主料:面粉250克、墨鱼200克、韭菜50克、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香油适量、水125克、白糖适量、胡椒粉适量、墨鱼汁6克。
做法:
1、将准备好的面粉倒入盆内,加入6克墨鱼汁,然后慢慢加水,记得边加水边用手搅拌,直到将面粉揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发。
2、墨鱼肉切成小丁,韭菜洗净切碎,然后将韭菜倒入墨鱼肉内,这样可起到去腥提鲜的作用,再放入切成末的葱姜,并适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉一勺香油,调成馅。
3、将发好的面团揉成长条切成一个个小剂子,用擀面杖擀成饺子皮,然后放入馅料,依次把所有饺子包完。
4、锅中加适量水,放入葱和姜片,待水烧开后,饺子放入锅内,待饺子一个个都浮起来即可出锅。
墨鱼汁炒饭
食材:墨鱼半只、洋葱四分之一颗、白酒2小勺、米1杯、高汤2杯、橄榄油2大勺、适量大蒜。
做法:
1、墨鱼洗净,取出内脏,摘下墨囊,将墨囊弄破,一点一点加入白酒调匀。
2、将洋葱、蒜头切丁,乌贼切成1厘米大小的块状。
3、锅中加入橄榄油,将炒香蒜头、洋葱,加入没有洗过的米,然后一起翻炒,直至将米炒至透明状后,加入一杯高汤,然后加入乌贼墨汁。
4、待锅中水分炒干后,加入剩余的高汤和乌贼肉,煮约20分钟即完成。
止血养颜
墨鱼汁富含黏多糖,是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分,有一定的止血作用,而且能缓和更年期妇女停经症状,在一定程度上起到抗衰老的效果。
防癌抗癌
墨鱼汁富含黏多糖,这种物质可以抑制癌细胞的生长繁殖,具有一定的抗癌作用。
防治心血管疾病
墨鱼的墨汁含有牛磺胺基酸,这种物质可以促进体内胆固醇的排泄,有助于清除血液中的脂肪、胆固醇,维护血管弹性,对心血管疾病有一定的防治作用。
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