来源: 最后更新:22-05-21 03:00:29
有少量毒性。
墨鱼的墨汁有少量毒性,在喷出后可影响或麻痹入侵者的视觉和嗅觉,从而为自己赢得脱身的机会。但这种墨汁的毒性对人体的危害作用不大,而且在高温加热过程中会被分解破坏,所以墨鱼的墨汁可食用。
墨鱼汁的主要成分是黑色素,其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体,具有较好的抗肿瘤作用,且无毒副作用,其抗肿瘤作用是由于增强免疫系统功能,特别是增强细胞免疫功能的结果。
另外,墨鱼的墨汁中还含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用,所以日益受到大家的关注。
墨鱼汁面
食材:墨鱼一只、适量面条、食用油、食盐、葱、蒜等。
做法:
1、将墨鱼洗净、摘除墨囊,取出墨汁。
2、开水入面条,倒入墨汁进行染色,待面条煮熟后,捞出,冲凉水。
3、然后爆炒葱蒜,加入适量食盐,浇在煮好的面条上即可。
墨鱼汁炒饭
食材:墨鱼半只、洋葱四分之一颗、白酒2小勺、米1杯、高汤2杯、橄榄油2大勺、适量大蒜。
做法:
1、墨鱼洗净,取出内脏,摘下墨囊,将墨囊弄破,一点一点加入白酒调匀。
2、将洋葱、蒜头切丁,乌贼切成1厘米大小的块状。
3、锅中加入橄榄油,将炒香蒜头、洋葱,加入没有洗过的米,然后一起翻炒,直至将米炒至透明状后,加入一杯高汤,然后加入乌贼墨汁。
4、待锅中水分炒干后,加入剩余的高汤和乌贼肉,煮约20分钟即完成。
1、及时漱口
墨鱼墨汁中的黑色素含量丰富,容易蘸附在牙齿上,使牙齿被染黑,影响口腔的美观,因此,吃了墨鱼墨汁做的食物后要及时的漱口。
2、不宜直接生喝
墨鱼墨汁中带有少量的毒性,但这种毒性在高温下能被破坏分解,所以为了安全起见,不宜直接生吃墨鱼墨汁。
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