来源: 最后更新:22-05-12 03:00:58
凤眼果一般在7月份时成熟,正好是乞巧节前后。
凤眼果是十分珍稀的岭南佳果,一般在4、5月开花,7月收获。因收获时间刚好在乞巧节前后,所以在广东民间习俗中还有重要一席,比如在七月初七乞巧节用凤眼果来供奉,所以又有“七姐果”之称。
凤眼果种子成椭圆形或长圆形,黑褐色,剥开种皮,成熟种子跟栗子很像,黄色种仁,像个小鹌鹑蛋。
凤眼果成熟时果荚会裂开,露出猩红的里子,荚内又有三四枚黑色的果仁,大如雀卵,形如眼睛。其果仁不仅形状像板栗,味道和吃饭也很相似,可直接食用,也可用来蒸煮、红烧、煲汤。
凤眼果焖鸡
1、取一只走地鸡,洗净斩小块,加盐、糖、米酒加以腌制,去腥味
2、再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳,撕掉褐色的膜,留乳白色果仁洗净,将其煲熟
3、炒锅下油,开大火,放入姜片、葱头爆香,倒入鸡块翻炒至变色
4、把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟即可。
凤眼果煲莲子百合糖水
1、将凤眼果、百合、莲子倒入锅中,加适量清水,开煮
2、煮熟之后加入冰糖即可食用。
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