来源: 最后更新:22-10-13 10:52:23
现在生活中,很多人为了健康都会选择食用粗粮,而玉米就是人们吃粗粮的首选,人们都喜欢把玉米磨面以后制成窝窝头。,但有些人做的窝窝头特别松软,但有些人做的窝窝头却特别硬,这是怎么回事呢?怎样才能做出松软可口的玉米窝窝头呢?想具体了解可以看看我对玉米窝窝头做法的具体介绍。
1、加适量小苏打
平时大家在家中用玉米面做窝窝头,可以在和面时加入适量的小苏打,再把面各好以后再放一会,然后再制成窝窝头入锅蒸,小苏打遇到高温以后,会让玉米面蓬松,这样做出的玉米面窝窝头就会比较软。
2、加牛奶或者糯米粉
平时用玉米面做窝窝头时,还可以加入适量的牛奶或者糯米粉,这样既能让自己做出的玉米窝窝头具有浓郁的奶香味,又能让它的口感变得软糯诱人,制作时,每500克玉米面,加入50克糯米粉和50克牛奶就可以。
1、玉米窝窝头在制作时可以使用单独的玉米面,也可以加入适当的黄豆面或者小米面,在制作时具体配料是,玉米面150克,黄豆面50克,酵母二克,奶粉15克,鸡蛋一个,温水适量。
2、把准备好的玉米面和黄豆面以及酵母和奶粉放在一起调匀,再加入鸡蛋,然后放入温水,揉成面团,发酵1到2小时。把发酵以后的面团揉匀以后,再把它们做成小剂子,然后捏成窝窝头。
3、在蒸锅中放水加热,烧开以后,把做好的窝窝头入蒸锅蒸制,用大火把锅烧开以后再蒸十五分钟,并火后十分钟把锅中的窝窝头取出就可以。
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