来源: 最后更新:22-08-09 11:47:15
灵芝过期了最好不要食用,像是长斑、长霉、长虫等情况就更不要食用,若是过期没多久,而且完好无损,可以在短时间内吃掉。吃了过期食品可能会导致食物中毒,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
一、过期了的灵芝还能食用吗
1、过期了的灵芝最好不要食用,像是长斑、长霉、长虫等情况就更不要食用。
2、若是过期没多久,而且完好无损,可以在短时间内吃掉。
二、食用过期食品的坏处
1、食物中毒
(1)食物中毒分为生物型和化学型两大类,生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
(2)过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
2、口感差
(1)保质期不等于最后可食用时间,在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。
(2)冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化。
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