双脆是什么菜（爆双脆是什么菜系）
来源： 最后更新：22-07-24 02:53:02
导读：最佳答案双脆是山东地区（鲁菜）特色传统名菜，正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一，色、香、味、形兼备，在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
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双脆是山东地区（鲁菜）特色传统名菜，正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一，色、香、味、形兼备，在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
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