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黄米面发面时用烫一下吗 黄米面怎么发酵

来源： 最后更新：22-07-09 07:19:11

视情况而定。制作粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感更丰富；做大饼、面条这类面食，发面是不用烫的。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。

标签: 黄米  发面  面食  

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