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牛腩是牛身上哪个部位的肉啊(牛腩是牛身上的哪个部分的肉)

来源: 最后更新:24-05-02 02:50:51

导读: 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩只是一种统称,如果依照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的,是以切成条

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩只是一种统称,如果依照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的,是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

标签: 牛腩  部位  身上  

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