来源: 最后更新:23-04-09 08:55:28
回答茴香豆和蚕豆没有本质的区别,因为茴香豆是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆用干蚕豆作为原料,将其浸泡一段时间后沥干,入锅后加适量的水,用急火煮15分钟,然后掀开锅盖,见豆皮周缘皱凸、中间凹陷后马上加入桂皮、食盐等调料,再用文火慢煮,使调味品从表皮渗入豆肉中,待水分基本煮干后,关火揭盖使其自然冷却即可。
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