来源: 最后更新:23-04-04 11:30:01
山药需要炒制5-8分钟即可。
而且炒山药之前需要焯水,但是山药焯水时间不宜过长,这样能保持山药清脆口感,而且山药接触空气会氧化,所以再炒山药之前,要将去皮的山药泡在水中,以免变黑。
炒山药的制作方法:
1、将山药豆冲洗干净,放入锅中煮熟,沥干水分。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段,干辣椒斜切片备用。
3、起锅热油,爆香干辣椒、花椒。
4、放入切好的蒜苗、葱段,翻炒3分钟。
5、再放入山药豆,翻炒几下。
6、放入椒盐和鸡精调味即可。
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