来源: 最后更新:23-03-07 08:09:06
一般可以将活毛蟹放入冰箱冷冻室保存,也可以用塑料桶或浴缸来保存。可找一个合适的泡沫箱,然后把毛蟹的腿脚绑住,整齐排列放进泡沫箱中,尽量挤满一层再往上加,再往泡沫箱子里面加入适量水,直到没过毛蟹表面,最后将泡沫箱子盖好盖子,放入冰箱冷冻室进行冷冻即可。
一、毛蟹怎么保存才不死
1、放入冰箱保存
可以放在冰箱里保存活毛蟹,根据冰箱冷冻室的大小,找一个合适的泡沫箱,首先把毛蟹的腿脚绑住,然后整齐排列放进泡沫箱中,尽量挤满一层再往上加,往泡沫箱子里面加入适量水,直到没过毛蟹表面即可,然后把泡沫箱子盖好盖子,放进冰箱冷冻室里冷冻,这样保存毛蟹能较大程度上保证毛蟹的新鲜度。
2、放入塑料桶保存
可以把活毛蟹放进一个30-50cm高的塑料桶,注意不要层叠,加水至毛蟹的一半高即可,如果水太深毛蟹会缺氧窒息而死,桶无须加盖,每天检查毛蟹的活力度,把活力不足的毛蟹及时吃掉,采用这种方法毛蟹,在气温不高的情况下,可保存5天左右。
3、放入浴缸保存
可以把浴缸当成作养池,把买回来鲜活的毛蟹轻轻放到里面,注入刚好过毛蟹的水,让它立起来时可以呼吸,同时根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾,这种保存方法可让毛蟹活7天或更长时间,注意如果买回来的毛蟹不是马上吃的话,不可用水进行清洗,否则会导致毛蟹死亡。
二、毛蟹死了还能吃吗
1、死掉的毛蟹是不建议吃的,因为毛蟹爱吃腐烂性的食物,体内积累了致病细菌和有毒物质,一般死掉的毛蟹,体内会快速的滋生大量的细菌,所以不宜食用,特别是在天气炎热的时候。
2、毛蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,特别毛蟹死后,组氨酸分解更加迅速,随着毛蟹死亡的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时,就会引起中毒。
3、从口感上来说,毛蟹死掉后就丧失了原本的鲜味,口感欠佳。
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