来源: 最后更新:23-02-16 07:24:07
肠粉可以用大米研磨成米浆,再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合,调制成一定粘稠度的米浆,然后就能制作成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合,加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆,制作更方便快捷。
肠粉传统的制作方式是用陈米研磨成米浆,再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合后调至而成,再用加以其他调味料就能制作出好吃的肠粉了,这种制作方式比较复杂,但是做出来的肠粉味道和口感都很不错。
现在随着生活节奏的加快,制作肠粉的方式也发生了一些变化,不再需要用陈米研磨成浆,直接用粘米粉就能制作,取适量的粘米粉、澄面粉、淀粉混合,直接加清水调制成一定浓度即可,这种方式比较方便,但是对于一些新手来说,把握不好比例很容易在做肠粉时出现粘锅的现象。
肠粉是现在非常流行的一种特色小吃,最早起源于广东地区,现已是全国都非常普遍的一种早市小吃,好的肠粉外表雪白如雪,薄薄的一层,包裹着美味鲜香的馅料,吃起来非常的光滑细腻,并且有一定的弹性。
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