来源: 最后更新:23-02-16 12:17:39
鲜酵母和干酵母在含水量、发酵速度、使用量和保质期这几个方面有所不同,鲜酵母是没有经过干燥、造粒工艺的酵母,含水量和活细胞较多,发酵速度快,一般能低温保存3个月;干酵母经过脱水干燥处理,含水量较低,一般真空常温可保存两年。
1、含水量不同
鲜酵母没有经过脱水干燥、造粒工艺的处理,含水量在65%-70%左右,水分较多;干酵母经过脱水干燥处理后,水分含量只有4%-6%,水分含量极少。
2、使用量和发酵速度不同
新鲜酵母的用量是干酵母的两倍,因其没有经过脱水干燥处理,活细胞较多,所以发酵速度要比干酵母快,发酵时间就更短;干酵母在干燥时减少了酵母数目,却形成了较为独特的发酵风格,发酵时间相对于鲜酵母来说要长一些。
3、保存环境和时间不同
鲜酵母没经过干燥处理,新鲜度较高,必须在0-4度左右的冰箱冷藏保存,保存时间在3个月左右;干酵母通常是真空包装,室温下存放即可,保质期在2年左右。
避孕药什么时候吃有效? 紧急、短效、长效各有不同!采用避孕药避孕的原理就是通过抑制排卵,使精子不着床而达到避孕的
益母草是女性的好朋友 解读益母草的功效与作用有哪些 许家印质押5亿股中国恒大股份 许家印持有恒大多少股权 怀孕多久可以测出来 告诉你4种早孕测试最佳时间 杜星霖个人资料年龄 杜星霖个人资料年龄、祖籍