来源: 最后更新:23-02-15 12:02:50
煮螺蛳粉不可以不换水,因为第一遍煮米粉时会浮出粉浆,汤水非常的粘稠,如果继续煮,汤底味道会不纯并且过于粘稠,口感较差。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃,它有着独特的料汁,其中酸笋有浓烈的臭味,但非常受欢迎。
煮螺蛳粉时一定要换水,一般情况下,第一遍煮米粉时,米粉会浮出粉浆,这时的汤水是非常粘稠的,如果不换水直接加入料汁煮,会导致煮出来的螺蛳粉汤底味道不纯,并且螺蛳粉的口感比较差。
正确煮螺蛳粉的方法应该是先将米粉冷水下锅,煮十分钟左右捞出过冷水。锅中再煮一锅水,水沸后加入米粉和汤底料包,煮制一段时间后继续加入豆皮、酸笋、花生米、辣椒油等配料即可。
螺蛳粉是柳州特色美食
一说到螺蛳粉,相信很多人都会想到广西省壮族自治区柳州市,这款美味的小吃就是出自这里。螺蛳粉的汤底非常讲究,它是用螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料配制而成,口感辣、鲜、爽、酸,其中酸笋独具特色。
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