当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

自制葡萄酒发酵过程中上层有白色物质析出吗

来源： 最后更新：23-02-14 08:09:06

自制葡萄酒在发酵过程中有白色的物质析出，是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，从而析出白色的酵母，白色物质越多，就证明发酵活性高，酵母活动剧烈，在发酵结束后可放心饮用，但是出现白色物质就不能将瓶盖盖严，以免爆瓶。

自制葡萄酒发酵过程中上层有白色物质析出吗

自制葡萄酒发酵过程中上层会有白色物质析出，葡萄酒在正常发酵的时候会有酵母从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并带有酒味和果香，一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。如果需要增加酒精度，需要加入六分之一或者十分之一的糖。

一般酵母的析出会伴随着酒香和果香味，如果在发酵的头三天白色物质并不明显，并且伴有刺鼻的酸味，那么就是发酵失败，发酵失败的葡萄酒就不能要了。判断的葡萄酒发酵是否成功的关键不是是否有白色物质，而是有酵母的时候能闻到什么味道。

标签: 葡萄酒  物质  白色  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1268967.html

香蕉酸奶榨汁加水吗（酸奶可以榨香蕉汁吗）

网站首页 返回栏目

芭蕉花的功效与作用及食用方法 芭蕉心的家常做法