来源: 最后更新:23-02-11 11:26:57
一斤牛肉干需要3-4斤肉,制作牛肉干大多是将黄牛肉于其他调料腌制而成的。牛肉蛋白质含量较高且脂肪低,牛腿肉是牛身上脂肪含量最少的一部分。牛肉干主要分为四类,即:风干牛肉、耗牛肉干、南方牛肉干,这些牛肉干味道鲜美,深受人喜爱。
一般风干六到七成的牛肉干需要3斤作用的鲜牛肉,再干一点的需要3斤左右牛肉,选购牛肉干时,以颜色是暗红色偏黑,有光泽为佳,如果颜色艳丽,大部分是添加人工色素了。
吃牛肉干时,可以用手把肉干撕成小条,肉丝鲜美,耐咀嚼,还可以加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了。
牛肉干并不适宜所用人食用,消化系统较差的人不宜吃牛肉干,因为牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,而且还有很高的胆固醇和脂肪。
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