来源: 最后更新:23-02-11 09:48:27
高压锅能煮鸡蛋,选择大于6个的鸡蛋放入高压锅,鸡蛋太少使用高压锅等于空煮,不安全。往高压锅中倒入清水没过鸡蛋,盖上锅盖等到蒸气刚刚上来,等1分钟然后关火,鸡蛋就可以了。高压锅煮鸡蛋一定要控制时间,否则鸡蛋会变形破裂。
高压锅是可以煮鸡蛋的,但是对煮鸡蛋的时间要求比较高,需要严格控制好时间,一般是看到高压锅刚刚上蒸气就开始计时一分钟,立马关火,焖2分钟鸡蛋就可以熟了。
除了控制高压锅的时间,还要控制鸡蛋内的压力,一般是把鸡蛋先放在冷水中浸泡一会儿,降低鸡蛋内的气压,然后再放入高压锅中同冷水浸泡开煮,这样鸡蛋就不容易变形破裂。
高压锅煮鸡蛋的时候最好就用中火煮,全程中火即可,大火会让鸡蛋的蛋黄和蛋白因为迅速碰到导致气体空间被缩小,出现蛋壳涨破的现象,所以全程用中火煮能够让高压锅的压力有一个缓冲的余地。
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