来源: 最后更新:23-02-11 01:39:52
首先将鸡剁成小块清水浸泡半小时,准备姜末、葱段、蒜片、葱花备用,在鸡肉中倒入生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉、淀粉,放入冰箱腌制2个小时。炒鸡肉时先大火翻炒,倒入啤酒焖煮15分钟,最后加入盐和葱花即可。
炒鸡肉需要准备的材料:鸡、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉、淀粉、啤酒
1、处理鸡
首先将鸡剁成小块,并将剁好的鸡放入盆中,在盆中加入清水,清水要淹没鸡块,将鸡块放入清水中浸泡半个小时。
2、处理配料
在将鸡块浸泡的时间段,我们可以来处理配料,将姜切成末,大葱切成段,小葱切成葱花,大蒜切成片,备用。
3、腌制鸡肉
将浸泡后的鸡肉用清水冲洗干净,并在鸡肉中加入生抽、料酒、白砂糖、食盐、胡椒粉以及淀粉,抓匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时。
4、炒鸡肉
在锅中倒入适量的油,油温五成热加入葱段、干辣椒、蒜片爆香,然后将腌制好的鸡肉倒进去,大火翻炒,炒至鸡肉变色,加入生抽翻炒均匀。然后倒入一瓶啤酒,中小火将鸡肉焖煮15分钟,加入盐调味,撒上葱花即可出锅。
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