来源: 最后更新:23-02-11 08:59:30
将准备好的鸡、老椰肉(才能使椰油渗入鸡肉和汤汁中,让其风味更加独特)。将它们洗净切小块,鸡肉放锅中加水烧开,撇去浮沫后捞出,然后另起锅将鸡肉、椰肉、红枣、生姜等放锅中,加适量椰汁和水,大火烧开后转小火煲40-60分钟,出锅加盐调味即可。
制作椰子鸡要先将购买回来的鸡清洗干净并切成小块备用,然后准备生姜片、老椰肉条和去核了的红枣,再将切好的鸡肉和清水倒入锅中烧开,撇去水面的浮沫后即可将鸡肉捞出。
随后准备一个砂锅,把鸡块、生姜片、老椰肉、红枣、清水、椰汁依次倒入砂锅中,用大火将锅中的汤水煮沸之后撇去浮沫,再换小火慢慢炖煮40-60分钟并用食盐调味即可。
椰子鸡是海南的一道名菜,是一道非常滋补的菜品,经常食用具有益气生津、清热补虚的作用。在制作的过程中,可以选用乌鸡来制作,这样煲出来的椰子鸡会更加营养。除此之外,椰子鸡煲的时间和鸡的老嫩有很大的关系,如果鸡较嫩的话,就不用煲40-60分钟的时间。
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