来源: 最后更新:23-02-11 07:18:43
炸外酥里嫩的鸡排要先将鸡胸肉切薄,用刀背将鸡胸肉拍打松散,再用料酒、生抽、食盐、淀粉等调料将它冷藏腌制半小时。然后给腌制鸡胸肉裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,从中间将鸡胸肉慢慢的放入油锅,定型后给鸡胸肉翻面,等它炸至两面金黄即可。
准备材料:鸡胸肉、料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜泥、十三香、黑胡椒、脆皮香酥炸鸡配料、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
第一步:
首先我们要将鸡胸肉的厚度切到一厘米左右,吸干它表面的水分后用刀背将鸡胸肉拍打松散,再用料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜泥、十三香、黑胡椒、脆皮香酥炸鸡配料涂抹在鸡胸肉上密封冷藏腌制半小时。
第二步:
完成鸡胸肉的冷藏之后,准备适量的玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,然后让鸡胸肉依次蘸取这些材料,完成鸡胸肉的处理之后起锅烧油,将锅中的油烧到放入筷子后筷子周围有小气泡产生的程度。
第三步:
从中间将鸡胸肉慢慢的放入,等鸡胸肉定型之后给它翻面使它能更加均匀的受热,大约炸五到七分钟之后鸡胸肉的表面就能呈金黄色,这时候就可以将鸡胸肉盛出来食用了。
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