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咕噜肉是什么肉做的 咕噜肉是怎么做的

来源： 最后更新：23-02-11 05:02:12

咕噜肉是用猪肉制作而成。咕噜肉是广东非常有名的传统特色名菜，这道菜起源于清代，当时广州市的许多外国人喜欢吃糖醋排骨，却不喜欢吐骨头，广东厨师用去骨的精肉与淀粉制成大肉团，炸至酥脆粘上糖醋汁，味道酸甜，并广受欢迎。

咕噜肉是什么肉做的

　　咕噜肉是猪肉做的

咕噜肉的主要食材是猪肉，一般多用猪里脊肉制作而成，但也有用猪前腿肉、猪五花肉等制作的。猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，它富含蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养成分。

　　咕噜肉的来源

咕噜肉起源于糖醋排骨，清代时期广州的外国人非常喜欢糖醋排骨，却觉得吐骨头很麻烦。所以广东厨师用去骨的精肉与淀粉一起搅拌制作成大肉团，下油锅炸至酥脆，并浇上糖醋汁。原本取名为古老肉，但因为外国人发音不标准，就变成了咕噜肉。

　　咕噜肉的做法

首先将猪肉切成菱形块，加入盐和酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉，下入油锅中炸至五成熟，捞出沥油。锅中烧油，油热后下入蒜和辣椒爆香，再加入葱和番茄酱翻炒，继续加入肉块翻炒，最后倒入淀粉水勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

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