来源: 最后更新:23-02-11 03:24:08
鸡架不是鸡锁骨,鸡架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏后剩余的鸡组织部分,差不多都是骨头。鸡锁骨是鸡脖子和鸡胸相连接的位置,且鸡锁骨上也有肉。在吃法上,鸡架一般是炸、烤来吃,而鸡锁骨是卤、烧、烤着吃。
1、不同部位
鸡架中包含有鸡锁骨,但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的,因为锁骨上的肉是脖子上的肉,口感非常好,脂肪少。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织。
2、食用方法
鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为鲜美,色泽金黄,外酥里嫩非常可口的。鸡架的吃饭比较多,比如烤、熏、油炸、炖汤等,主要吃的是骨头香。
3、受众区域
鸡架在全国都有食用,但在沈阳的食用量超过了任何一个地区,而鸡锁骨是在南方作为一种卤菜小吃很受欢迎。
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