来源: 最后更新:23-02-07 02:27:26
准备辣椒油、香醋、生抽、花椒油、大蒜、生姜、香菜、盐、白砂糖、蚝油,将大蒜切末,生姜切丝,香菜切蒜,接着将2勺酱油、2勺陈醋、半勺糖和1勺香油倒进碗里,根据自己的口味加入其它材料,用勺子搅拌均匀淋在切块的松花蛋上即可食用。
凉拌皮蛋是夏天很多人都喜欢吃的一道美食,而其风味的主要来源,在于调料汁,一般情况下,准备适量的辣椒油、香醋、生抽、花椒油、大蒜、生姜、香菜、盐、白砂糖、蚝油,将它们依次倒进碗里,然后用汤匙搅拌均匀即可。
在制作的时候需要将大蒜切成蒜末,生姜切丝,香菜也要切碎,不喜欢香菜也可以不放,搅拌均匀之后,将它们倒在切成块状的松花蛋上即可,吃起来满口鲜香,十分美味。
调料汁的分量需要根据松花蛋的多少来进行调整,大多数情况下,2勺酱油、2勺陈醋、半勺糖和一勺辣椒油就可以了,再根据个人的口味和喜好搭配蒜、生姜等配料就可以了,这样制作出来的调料汁适用于大多数的凉拌菜。
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