来源: 最后更新:23-02-07 12:51:49
制作胡辣汤要先把切好的豆腐、千张、海带倒入锅中焯水并过凉,再起锅烧油放入姜、葱爆香并倒入清水熬煮,煮沸后捞出姜、葱倒入海带、千张、豆腐、黄花菜、豆芽、花生、薏仁熬煮并用白胡椒、味精调味,最后下入粉丝并用淀粉水勾芡即可。
准备材料:豆腐、千张、海带、姜、葱、黄花菜、豆芽、花生、薏仁、白胡椒粉、味精、淀粉水
第一步:
首先我们要将购买回来的食材全部都洗净、切丝和块,然后起锅烧水,将豆腐、千张、海带依次倒入锅中焯水,注意这里在焯完水之后还要将它们捞出来过一遍凉水。
第二步:
起锅烧油,先一次把姜、葱倒入锅中爆香,再锅中倒入适量的清水熬煮至沸腾。然后把锅中的葱、姜捞出再将海带、千张、豆腐、黄花菜、豆芽、花生、薏仁倒入锅中熬煮并用食盐调味。
第三步:
用水将足量的白胡椒粉化开再倒入锅中,这样可以有效的防止白胡椒粉在锅中结块,同时把味精倒入锅中调味。最后下入粉丝,用淀粉水勾芡之后加入食醋、猪油、香菜就可以了。
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