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葱和蒜的区别（葱和蒜的区别和作用）

来源： 最后更新：23-02-04 01:39:31

葱和蒜在外观上区别最为明显，葱是一种青绿色长苗状，而蒜则是由多个蒜瓣组成的扁平坨状。香葱和蒜的味道上也有不同，蒜偏辛辣，气息浓，受热后略带甜味，而葱的味道是自然清香，稍稍带有一点辣味。在功效上大蒜是天然杀菌物，葱主要是调味用的。

葱和蒜的区别

　　1、外观区别

葱和蒜的外观很明显，葱是青绿色苗状，而蒜是一种扁平坨状，很多人都好奇的是蒜发芽以后长出的苗，和葱非常像，其实发芽生长的蒜叫蒜苗，与葱完全不同，蒜苗比一般都比葱苗大，并且是扁平心，而葱苗则是空心圆柱。

　　2、功效区别

葱和蒜都是日常烹饪的必备食材，但是蒜具有杀菌消毒的功能，而葱没有。吃蒜苗经常用于防止流感、肠炎等疾病，蒜苗还有维护心脑血管和肝脏的功能。从在功效上就显得逊色一些，但是葱的味道鲜美，但有解读的效果。

　　3、味道不同

香葱具有自然清香的味道，经常用于煮汤、炒菜、烧烤等烹饪提鲜提味的材料，而大蒜则有比较重的辛辣味，而且气味很浓，经常有人说一嘴大蒜味就是形容吃了大蒜的味道久久不能散去，而且大蒜生吃很辣，一般都是经过爆炒、腌制后味道带甜。

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