来源: 最后更新:23-02-04 01:01:55
夏天的竹笋叫鞭笋,上市时间约在六月到十月。竹笋自古被称为菜中珍品,味道鲜美,炎炎夏季,无论是凉拌还是爆炒,味道都好极了。竹笋含有丰富的植物蛋白,高纤维,脂肪含量、含糖量都很低,适量的吃可促进肠胃蠕动,有助于消化。
夏天竹笋也是可以是食用的,如果在春天的时候春笋没有采收,到了夏季就变成了夏笋。夏天的时候,人们很容易食欲不振,吃点竹笋更有助于消化。它低脂肪,也是减肥瘦身的食材之选。吃不完的笋还可以切成片晒干,吃的时候随取随做。
凉拌竹笋的做法
1、竹笋快速剥皮
竹笋放平,然后用刀在笋尖的地方竖着划上一条线,不需要太深,以免伤及里面的果肉,不能得到完整的笋。再顺着线用手掰开,笋皮就掉了。如果是小的笋子,就把上面的笋扭扯松,把笋尖分成两半,然后再用筷子或者手卷其中的一半向外侧翻卷,直至弄笋壳去掉,笋子弄出来。
2、切丝焯水:然后将剥出的竹笋洗净、切成均匀的块或者条。期间锅中烧开适量热水,然后将切好的竹笋放在热水中焯水一会,再捞出过凉水控干水分。
3、最后就可以加上些自己喜欢的佐料开吃了。
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