来源: 最后更新:23-02-04 11:21:15
雪里红腌制成酸菜,需要先选择一些嫩一点的雪里红,将雪里红洗净后沥干水分,再在阴凉的地方晾晒一天,用盐充分的揉搓后,挤去水分,将雪里红放到一个干净的坛子中压紧,再放在阴凉通风的地方,腌制半个月以上就可以了。
材料:雪里红、盐、花椒、干红椒丝
1. 将雪里红摘去老叶子,放入清水中浸泡,再用清水洗净沥干水分,放在阴凉的地方晾晒一天。
2. 将雪里红放在大盆中,撒上适量的盐,用手不停的揉搓,直到雪里红充分吸收到盐分。
3. 在雪里红上放入花椒和红椒丝,挤去多余的水分。
4. 准备一个没水、没油的干净坛子,将雪里红放进去,用石头压紧,再用保鲜膜封口。
5. 在坛子边倒入一些清水,将坛子放到阴凉通风的地方,放置半个月以后就可以吃了。
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